Du willst möglichst viele regionale Spezialitäten der Stadt, die du gerade besuchst, genießen, aber jeden Tag auswärts essen kommt nicht in Frage? Die Lösung ist kurz und einfach: Koche einfach selbst in deiner Unterkunft. Damit meinen wir nicht die Nudeln mit Tomatensoße oder den Avocado-Toast mit pochiertem Ei, die du zu Hause pausenlos isst. Warum probierst du stattdessen nicht ein paar regionale Gerichte aus? 

Wir bei numa haben kürzlich einen riesen Schritt gewagt und nach Italien expandiert. Während wir zwei wunderschöne Häuser in Florenz eröffnet haben - Rodo und Vita, haben wir uns in die toskanische Küche verliebt. Wer kann uns das verübeln, haben wir nicht alle eine Schwäche für italienisches Essen? Wir haben mit ein paar Einheimischen gesprochen, die uns ihre traditionellen Lieblingsgerichte verraten haben. Die geben wir jetzt gerne an dich weiter. Um im Handumdrehen eine wahre Geschmacksexplosion zu erleben, haben wir drei schnelle und einfache toskanische Rezepte für dich ausgewählt: die beliebte Pappa al Pomodoro, eine dicke Tomatensuppe mit Brot; Pici all'aglione, ein traditionelles Nudelgericht, und zu guter Letzt Panzanella, eine etwas andere Art von Salat. Lies weiter und zaubere einen Hauch von "La dolce Vita" auf deinen Tisch.

4 Portionen, Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

400 g Tomaten, 200 g hartes Weißbrot (ohne Salz), 1 Knoblauchzehe, Basilikum, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer

Anleitung

• Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen, danach schälen, halbieren und entkernen
• Tomaten schneiden, Knoblauch fein hacken, das Brot in Stücke schneiden und alles mit den Basilikumblättern in einen Topf geben, zuletzt die Zutaten mit Wasser bedecken
• Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren, bis Tomaten und Brot zerkocht sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell pürieren, mit frischem Olivenöl garnieren und lauwarm genießen

4 Portionen, Zubereitungszeit 25 Minuten 

Zutaten

400 g Pici, 4 Zehen Knoblauch, 12 EL Olivenöl, 250 g semi-getrocknete Kirschtomaten, 2 EL Kapern, 2 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Chiliflocken, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben altbackenes Weißbrot, 4-5 Zweige Basilikum, frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung

• Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas vom Nudelkochwasser auffangen
  Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Tomaten in Streifen schneiden
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Tomaten darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. unter Rühren andünsten
  Kapern, Oregano und Chiliflocken dazugeben und für weitere 1-2 Min. anschwitzen
• Die Nudeln und ggf. etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer würzen
• Das Weißbrot zerbröseln und mit in die Pfanne geben
• Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Unter die Pasta heben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren
• Falls die Pici all’Aglione zu trocken scheinen, noch 1 EL Olivenöl oder Nudelkochwasser untermischen

4 Portionen, Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten

260 g Weißbrot, 2 Tassen Kirschtomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Basilikum, 6 Knoblauchzehen, 8 EL Olivenöl, 6 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Zucker, 100 g Rucola, Salz und Pfeffer

Anleitung

• Für den Panzanella aus der Toskana zuerst das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, das Brot klein würfeln und auf einem Backblech verteilen, den Knoblauch schälen, hacken und ebenfalls unter das Brot mischen, alles mit Öl beträufeln und im Backrohr rösten, bis das Brot goldbraun ist
• In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel schälen und klein schneiden, beides in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen und etwas ziehen lassen
• Basilikum waschen, abtropfen lassen und klein hacken, Rucola waschen, dann Basilikum mit Öl, Essig, Zucker und Pfeffer, Rucola hinzufügen, alles vermengen und über den Salat gießen
• Die Brotwürfel unterheben und 10 Minuten ziehen lassen

Da du nun über die Rezepte verfügst, steht einem köstlichen, selbstgemachten italienischen Dinner eigentlich nichts mehr im Weg. Egal ob du momentan auf Reisen in der Toskana bist, dich in einem unserer numa-Standorte außerhalb Italiens aufhältst (davon haben wir einige, falls du sie noch nicht kennst), oder ob du einfach zu Hause bist und gerade Lust auf leckeres Essen hast - mit einer Kostprobe dieser Aromen fühlst du dich sofort in die toskanische Landschaft versetzt, die für ihre Panoramastraßen, sanfte Hügel sowie zahlreiche Olivenbäume, Weinberge und Zypressen bekannt ist. Wenn das für dich genauso verlockend klingt wie für uns, dann zieh dir deine Schürze an und schwing den Kochlöffel. Buon appetito!